Dieet voor gastritis impliceert zachte voeding, ontworpen om ontstekingen in het maagslijmvlies te verminderen. Afhankelijk van de zuurgraad van het maagsap en het stadium van de ziekte worden verschillende soorten diëten voorgeschreven.
Er zijn algemene principes van een gastritisdieet:
Een dieet voor chronische gastritis met verhoogde secretie wordt in de eerste plaats voorgeschreven om de zuurgraad van maagsap te normaliseren en de klinische manifestaties van de ziekte te verminderen - pijnlijke buikpijn, brandend maagzuur, hoofdpijn.
Het dieet wordt gedomineerd door gerechten van gekookte groenten, melk en zuivelproducten, gekookte of gestoomde gerechten van vlees en vis. Kissels (melk of fruit), haver- en rijstpap, volle melk, geraspte soepen hebben uitstekende omhullende eigenschappen.
Het dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad schrijft voor om de volgende voedingsmiddelen op te geven:
Deze menuopties voor het gastritisdieet worden voorgeschreven tijdens de periode van klinische remissie. Dieet met verergering van gastritis met een hoge zuurgraad verschilt doordat alle gerechten in pure vorm worden geconsumeerd. Twee keer per week zijn alleen kleine stukjes gekookt vlees of vis toegestaan.
De belangrijkste taak van het dieet voor gastritis met verminderde secretie is het bevorderen van de secretie van maagsap voor volledige assimilatie van voedsel. Gerechten moeten worden gestoomd of gekookt, minder vaak gestoofd.
Een dieet voor gastritis met een lage zuurgraad verbiedt het gebruik van voedsel dat een verhoogde fermentatie in de maag veroorzaakt:
Bij chronische gastritis met verminderde secretie tijdens acute exacerbaties, moet u puree in kleine porties eten. Het dieet voor atrofische gastritis omvat slijmerige soepen van granen, boter, geraspte kwark, gekookt vlees, magere vis, gepureerde groenten en fruit, stroperige ontbijtgranen met melk, zachtgekookte eieren, wit oudbakken brood, crackers, rozenbottelinfusie.
Het dieet voor acute gastritis met verminderde secretie wordt 3-4 weken gebruikt en vervolgens vervangen door een breder voedselrantsoen. Het dieet voor gastritis in remissie bestaat uit verschillende granen, gestoomde vlees- en visgerechten, graansoepen in vleesbouillon. Stukjes vis, gehaktballen, koteletten gebakken zonder paneermeel zijn toegestaan.
Als u een dieet volgt voor atrofische gastritis, moet u gefermenteerde melkproducten (vooral kefir), kazen, verschillende kwarkgerechten (pudding, soufflés, ovenschotels), gelei van bessen en fruit, mousses eten.
Een voorbeeld van een dieetmenu voor gastritis met een lage secretie gedurende één dag:
Dieet met verergering van gastritis wordt aangevuld met de benoeming van fruit- en groentesappen, vitaminecomplexen.
In de voeding voor eroderende gastritis komen soepen met een slijmerige consistentie op de eerste plaats. Ze hebben uitstekende omhullende eigenschappen, die dringend geërodeerde maagwanden nodig hebben. In het dieetmenu voor eroderende gastritis moet pap van rijst, boekweit, havermout in melk of room (bij voorkeur), met toevoeging van boter, aanwezig zijn. Gestoomde vleesgerechten (schnitzels, gehaktballen), zachtgekookte eieren, zelfgemaakte niet-zure kwark, gelei en compotes zijn verplicht in het dieet.
Het is noodzakelijk in het dieetmenu voor acute gastritis met erosies om vloeibare aardappelpuree te introduceren, evenals sap van rauwe aardappelen (1 keer per dag). Deze groente heeft een uitstekend wondgenezend effect en verlicht ook perfect pijn.
De lijst met verboden voedingsmiddelen op het dieet voor gastritis met erosie omvat: ingeblikt voedsel, vet en gefrituurd voedsel, gistdeeggebak, vers fruit met een zure smaak en sappen daarvan. In het dieet voor acute gastritis van een erosief type mag er geen thee (zwart en groen), koffie, sappen van fruit zijn.
