Dieet voor pancreatische pancreatitis

de noodzaak om een ​​dieet te volgen voor pancreatitis

De alvleesklier is een deel van het maagdarmkanaal en tegelijkertijd een klier met gemengde secretie. Het reageert op het binnendringen van voedsel in het menselijke spijsverteringsstelsel door enzymen te produceren die worden uitgescheiden in de twaalfvingerige darm en helpen bij het afbreken van voedsel in de darmen. Aan de andere kant produceert de klier de hormonen insuline en glucagon, die worden afgegeven aan de bloedbaan en de normale bloedglucosespiegel handhaven.

Wat is pancreatitis en zijn vormen?

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, waarbij het weefsel van de klier ontstoken raakt, waardoor de productie en het binnendringen van noodzakelijke enzymen in de darmen wordt verstoord. De ontstoken klier wordt groter, de interne kanalen worden smaller, waardoor spijsverteringssappen niet in de twaalfvingerige darm kunnen komen. De enzymen die in de klier blijven hangen, beginnen als het ware de klier zelf af te breken, wat tot trieste gevolgen leidt.

Er is een acute vorm van pancreatitis, die wordt veroorzaakt door een overtreding van het dieet of ontstekingsziekten in het lichaam en die niet lang duurt met de juiste behandeling. Als de werking van irriterende factoren langdurig of frequent is, treedt chronische pancreatitis op, die zich na een acuut proces kan ontwikkelen.

De aanpak van de behandeling van pancreatitis is complex, en een speciaal dieet speelt daarin een belangrijke rol, zonder welke de effectiviteit van de behandeling extreem laag is.

Principes van het dieet voor pancreatitis

algemene voedingsprincipes voor pancreatitis

De principes van het dieet voor acute pancreatitis zijn dat de eerste 3 dagen over het algemeen worden aanbevolen om honger te observeren. Gedurende deze tijd wordt de nodige voeding toegediend via intraveneuze infusie zonder irritatie van de darm. Voedsel dat de darmen binnendringt, leidt altijd tot een toename van de productie van spijsverteringsenzymen, en bij acute ontstekingen is het belangrijk om deze activiteit zoveel mogelijk te verminderen, na een paar dagen wordt het dieet geleidelijk uitgebreid. In het begin is alleen gewoon water, soms mineraalwater toegestaan ​​zonder gas, bij voorkeur alkalische, zwakke thee.

Vervolgens worden voor chronische pancreatitis vanaf dag 3 en voor acute pancreatitis na dag 5 de volgende bepalingen gebruikt:

  • de frequentie van voeding minstens 5 keer per dag voor uniforme afgifte van enzymen zonder een uitgesproken belasting en om ontstekingen te verminderen;
  • de hoeveelheid vetten en koolhydraten neemt zoveel mogelijk af naar een toename van eiwitproducten;
  • het volume voedsel in één keer is niet meer dan 150-200 ml;
  • gebruik warm voedsel van 20-60 graden, gehakt of gepureerd;
  • kauw goed op voedsel en neem de tijd;
  • niet drinken tijdens de maaltijden, zout beperken tot 4-5 gram per dag;
  • sluit voedingsmiddelen uit die winderigheid veroorzaken;
  • met het oog op het chemisch sparen, mag u geen kruiden en hete kruiderijen gebruiken;
  • Gebruik alleen gekookt of gebakken voedsel, zonder gebakken, gerookte of ingeblikte ingrediënten.

Kenmerken van het dieet voor pancreatitis

voedingskenmerken voor pancreatitis

Het is belangrijk om te onthouden dat het dieet voor pancreatische pancreatitis constant moet worden gevolgd, anders zal het lichaam reageren met herhaalde ontstekingen en zullen de gevolgen negatief zijn. Bij acute pancreatitis is de aandoening zeer ernstig en is de dood niet uitgesloten.

Tegen de achtergrond van een toename van het aandeel eiwitproducten in de voeding, moet het merendeel van deze dieren bestaan ​​uit dieren in de vorm van kalkoen, kip of jong rundvlees. Koolhydraten zouden iets meer dan 300 gram per dag moeten zijn met de beperking van gewone suiker of jam, vetten in een minimale hoeveelheid, eiwitproducten vormen meer dan de helft van het dieet.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen op het dieet voor maag-pancreatitis

Er zijn veel toegestane voedingsmiddelen op het dieet voor maag-pancreatitis, dus het dieet kan zo gevarieerd mogelijk worden gemaakt:

  • gekookt of gebakken konijn, kalfs- en gevogelte (mager), gekookte tong;
  • magere vis zoals heek of koolvis, gekookt, gebakken of in de vorm van soufflé;
  • granen zijn verschillend, bij voorkeur rijst of havermout als onderdeel van granen, soepen of ovenschotels;
  • brood na drogen in de oven, koekjes gebakken goederen, gekookte pasta;
  • melk en melkzuurproducten verdund met een laag vetgehalte in de vorm van toevoeging aan hoofdproducten of kwarkschotel, dieetkaas en kwark van magere melk;
  • gekookte of gebakken groenten - aardappelen en pompoen, bieten of wortelen, verse pompoen;
  • eieren (alleen proteïne) in de vorm van omeletten of ovenschotels, plantaardige olie met mate;
  • fruit, rijp, ongezoet of gekookt in de oven, gelei of bessenpuree;
  • zwakke dranken, verdunde sappen, rozenbotteldranken.
wat wel en niet kan worden gegeten bij pancreatitis

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden op een dieet met verergering van pancreatitis:

  • gebakken of gegrild vlees, alle slachtafvallen; lams- of ganzenvlees, spek en gerookt vlees, stoofpot uit blik;
  • visgerechten in het zuur, rijke visbouillon of ingeblikt voedsel;
  • gekookte gerechten van peulvruchten en rijke bouillon;
  • vers brood, gebak, gebakken taarten;
  • natuurlijk vet zure room, room, grote hoeveelheden ongezoete melk;
  • Knoflook, champignons, radijs zijn ten strengste verboden (beperking van rapen en verse groenten);
  • eidooiers en verse natuurlijke boter;
  • veel vers zoet fruit, kool en zuring;
  • koffie, sterke thee, geconcentreerde limonades en alle koolzuurhoudende dranken, alcohol van elke sterkte of energie;
  • ijs, roombotercakes, chocolade, alle cakes;
  • hete kruiden, marinades, worstjes en gerookt vlees.

Dieetcontra-indicaties voor pancreatitis

Rekening houdend met de eigenaardigheden van het dieet voor maagpancreatitis, zijn er contra-indicaties voor.

Ze zijn van toepassing op patiënten met nierziekte of eiwitmetabolisme:

dieet contra-indicaties voor pancreatitis
  • met pyelonefritis of glomerulonefritis met decompensatie van het proces;
  • patiënten met urolithiasis;
  • bij acuut of chronisch nierfalen;
  • in geval van jicht en purinebase metabolismestoornissen;
  • in aanwezigheid van multipel myeloom;
  • met hormonale onbalans of schildklierproblemen;
  • met precancereuze achtergrondziekten, aangezien overmatig eiwit gevaarlijk is voor maligniteit;
  • met ernstige obesitas of diabetes mellitus, vooral met diabetische nefropathie, dat wil zeggen nierbeschadiging.

Door de toename van de hoeveelheid eiwitproducten in de voeding neemt de belasting van de nieren toe en bij aanwezigheid van chronische ziekten wordt hun werk verstoord.

Dieet voor pancreatitis: menu voor de week

Overweeg een voorbeelddieetmenu voor een week voor acute of chronische pancreatitis.

Maandag

  1. Ontbijt.Pap op water van gemalen boekweit, gekookte kipfilet. Kwarkpudding, slappe thee.
  2. Lunch.Fruitpuree, opgeklopt in een blender, koekjeskoekjes.
  3. Lunch.Rijstgruttenpuree soep, gestoomde kalfskoteletten, abrikozengelei.
  4. Snack.Wortelbraadpan met thee.
  5. Diner.Vispasta met havermout. Appelcompote.
  6. Voor het slapengaan.Bessensap.

dinsdag

  1. Ontbijt.Aardappelpuree met puree. Koekjes, vruchtenthee.
  2. Lunch.Eiwitomelet, wortelpuree.
  3. Lunch. Gemalen boekweitsoep met gehaktballetjes van konijn. Courgette ovenschotel, slappe thee.
  4. Snack.Salade van gepureerde bieten, vruchtensap met paneermeel.
  5. Diner.Gestoomde kalkoenkoteletten met gepureerde rijstepap. Kissel van appels.
  6. Voor het slapengaan.Rozenbottel fruitdrank.

woensdag

  1. Ontbijt.Havermoutpap zonder suiker. Wortelbraadpan met thee.
  2. Lunch.Gebakken appels met croutons en abrikozensap.
  3. Lunch.Heekvissoep, aardappelpuree met zure room. Perengelei met croutons.
  4. Snack.Courgette ovenschotel met thee en koekjes.
  5. Diner.Gestoomde konijnenkoteletten met gepureerde boekweitpap. Bessencompote.
  6. Voor het slapengaan.Een glas kefir.

donderdag

  1. Ontbijt.Rijstpudding met gekookt rundvlees. Thee met koekjes.
  2. Lunch.Gekookte bietensalade met yoghurt en koekjes.
  3. Lunch.Soep op een slappe kippenbouillon met boekweit. Plantaardige gehaktballen, fruitgelei.
  4. Snack.Cottage cheese met magere zure room, thee met marshmallows.
  5. Diner.Groenteschotel met koolvis. Compote van gedroogd fruit.
  6. Voor het slapengaan.Appel-fruitdrank.

Vrijdag

  1. Ontbijt.Gehakte havermoutpap met gestoomde runderkoteletten. Fruitpudding thee.
  2. Lunch.Gestoomde visgehaktballetjes, appelgelei.
  3. Lunch.Konijnensoep met gekookt vlees. Pompoenbraadpan met zure room, thee zonder suiker.
  4. Snack.Eiwitomelet met appelsap.
  5. Diner.Rol met kalkoenvlees en groentestoofpot. Thee met koekjes.
  6. Voor het slapengaan.Magere gefermenteerde gebakken melk.

zaterdag

  1. Ontbijt.Gekookte pasta met kippenpastei. Ongezoete thee.
  2. Lunch.Pompoenpap met ongezoete yoghurt.
  3. Lunch.Pompoen-kalfspureesoep. Courgettestoofpot en cranberrygelei.
  4. Snack.Appelpuree, een kopje kefir.
  5. Diner.Gestoomde viskoekjes met havermout. Thee met koekjes.
  6. Voor het slapengaan.Abrikozencompote.

zondag

  1. Ontbijt.Braadpan met rundvlees en groenten. Ryazhenka met koekjes.
  2. Lunch.Kwarkpudding en fruitpuree.
  3. Lunch.Pompoen-aardappelpureesoep. Kippengehaktballetjes met havermout. Compote van vers fruit.
  4. Snack.Wortelpudding met ongezoete thee.
  5. Diner.Ovenschotel met heek en courgette. Appelgelei.
  6. Voor het slapengaan.Vers gefermenteerde gebakken melk.

Bij het opstellen van het menu en het bereiden van voedsel moet in gedachten worden gehouden dat het voedsel vers moet zijn en dat de bereidingsmethoden moeten koken of bakken. Het is ongewenst om verschillende eiwitten tegelijk te combineren, en kleine porties worden aanbevolen om de belasting van de alvleesklier te verminderen.

Dieet voor pancreatitis: beoordelingen van voedingsdeskundigen

hoe je goed kunt eten met pancreatitis

Recensies van voedingsdeskundigen over het dieet voor pancreatitis zijn als volgt. De belangrijkste onderdelen zijn gericht op het verminderen van de voedingsbelasting van de klier en het verminderen van de productie van spijsverteringssappen, die ontstekingen ondersteunen. Naast deze effecten voorkomt een dergelijk dieet lever- en galwegaandoeningen, omdat het de frequentie van galafscheiding in de darmen normaliseert. Tegen de achtergrond van beperkingen moet men echter onthouden dat er voldoende vitamines in de voeding zitten om vitaminetekort te voorkomen.

Bij gebrek aan eigen enzymen in het lichaam van de patiënt neemt de opname van voedingsstoffen uit voedsel af. Om de opname van voedingsstoffen te corrigeren, worden geneesmiddelen gebruikt die de noodzakelijke enzymen in korrelige of ingekapselde vorm bevatten. Speciale medicinale capsules bevorderen de werking van enzymen op een specifieke plaats in het spijsverteringsstelsel voor een maximaal effect.

Bij acute pancreatitis is het belangrijk om voedsel maximaal te hakken, maar bij chronische pancreatitis, om het fysiologische werk van het spijsverteringskanaal te behouden, mag voedsel niet fijngehakt of afgeveegd worden over kant-en-klaar voedsel, hoewel hittebehandeling zonder braden of grillen moet plaatsvinden. Hoe evenwichtiger het dieet is, hoe minder waarschijnlijk de nadelige gevolgen zijn. Bij acute pancreatitis moet het dieet gedurende ten minste 2-3 maanden worden gevolgd, bij chronische ziekten is het levenslang wenselijk.